SOZO & Don Affonso SANGIOVESE Clarete Colheita de Outono 2023 - Sozo Vinhos Finos

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DESCRIÇÃO SENSORIALColoração vermelho granada, elegante e complexo no aroma, remetendo a cereja, framboesa, rosas e com leve nota de carvalho. Apresenta acidez equilibrada, taninos macios e bem integrados, bom volume de boca e ótima persistência aromática. EDIÇÃO LIMITADA3.500 garrafas ELABORAÇÃOCom orgulho nasce nosso primeiro projeto de Co-Branding e Enologia Colaborativa e Criativa entre as Vinicolas SOZO e Don Affonso: um Clarete de Sangiovese da safra 2023, elaborado com uvas proveniente dos vinhedos da Família Sozo, nos Campos de Cima da Serra, colhidas no outono, a 980 m de altitude. Vinho base elaborado a partir de uvas SANGIOVESE de maturação lenta e equilibrada em vinhedos próprios, nas terras altas e frias do nordeste do Rio Grande do Sul. Uva colhida manualmente no dia 04 de Abril de 2023, em vinhedos da Familia SOZO, nas terras altas (980 m) e frias dos Campos de Cima da Serra, nordeste do RS.Recebimento das uvas, prensagem, maceração de 7 dias com as cascas, clarificação do mosto para preservação de aromas finos e delicados. Fermentação alcoólica controlada. Trasfega para remoção de borras grossas, fermentação malolática e armazenamento em tanques de aço inoxidável. Vinho Sangiovese foi cortado com vinho Chardonnay da Serra Gaúcha, ambos safra 2023 e elaborados na Vinicola Don Affonso, em Caxias do Sul. Uma parcela do vinho Sangiovese teve breve passagem de 3 meses por carvalho francês. Não filtrado para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta. Em função disso, podem ser encontrados sedimentos oriundos de precipitação natural. INFORMAÇÕES DETALHADAS PRODUTOR Sozo Vinhos Finos de Altitude TERROIR Campos de Cima da Serra - RS, altitude 980 metros, Latitude 28°57’07’’ S VINHEDO Família Sozo, município de Monte Alegre dos Campos-RS SOLO Basáltico CASTA 80% Sangiovese e 20% Chardonnay SAFRA 2023 COLHEITA Manual, no dia 04 de Abril de 2023 TEOR ALCOÓLICO 12,5% ABV LOTE 01/23 MATURAÇÃO 3 meses em carvalho francês e americano CLASSIFICAÇÃO Vinho Fino Clarete Seco VOLUME 750 ml SERVIÇO 6 a 12°C HARMONIZAÇÃO Massas, Pizzas, Tapas, Sushi, Saladas TEMPO DE GUARDA Potencial de guarda de 3 a 6 anos, quando estocado ao abrigo da luz, deitado e em temperaturas amenas OBSERVAÇÕES Não contém glúten.Não contém açúcar adicionado.Não filtrado.Elaborado livre de materiais de origem animal.Proibida a venda para menores de 18 anos.Beba com moderação. CURIOSIDADESSangiovese é uma variedade ancestral com raízes na Itália. Acredita-se que a civilização etrusca, que habitava a área no primeiro milênio antes de Cristo, já cultivava a uva. Posteriormente, também fez parte da vinificação durante o Império Romano.O Clarete nasceu na região de Bordeaux na França, como era conhecido o vinho que era exportado ao Reino Unido na Idade Média, elaborado a partir de blends de uvas tintas e brancas. Tem mais personalidade e vigor que um vinho rosé, mas é menos tânico que um tinto..